夏日炎炎，對我來說最好的休閒活動就是在家裡閒晃！
繼上次成功做了一條香蕉蛋糕後，前不久又買了一小串蕉，故意吃到剩下一根，放著等待它變黑，為的是可以再嚐到美味的香蕉蛋糕，沒想到擺著擺著，它在還沒變黑前就開始發霉了！
傷心的我只得把它丟掉................。因為心裡掛念著水果蛋糕的優雅香氣，剛好冰箱裡有剩餘一顆蘋果，於是在翻遍手上所有食譜又上網找了老半天後，決定採用網路上這位美女Eva的奶油蘋果磅蛋糕食譜，製作焦糖蘋果磅蛋糕。
在還沒有嘗試製作焦糖之前，一直以為製作焦糖很麻煩又很危險（好啦我怕鍋子焦掉），沒想到真正嘗試以後發覺超簡單的！而且.........焦糖好好吃唷
，只是簡單的焦糖蘋果，搭配香草冰淇淋根本是人間美味嘛！
話題回到蛋糕身上。
本來我還試圖想用手動打蛋器把蛋打發，後來打了兩三分鐘後我的手就快廢了，只好緊急把買了好幾個月還沒用的電動打蛋器拿出來，簡直有如神助般一下子就好了（不知道之前在堅持啥），因為我沒有圓形烤模，於是又出動長條烤模來烤這個蛋糕。可是，不知道是不是我的全蛋打發後過度消泡，烤好後它還是好扁喔～，不過吃起來很好吃！烤過之後的蘋果，整個果酸都釋放出來，嚐起來酸酸甜甜還帶有焦糖的香氣及口感，是適合大人口味的甜點！
今天吃完午餐後，隨手拿起身邊的食譜翻呀翻，忽然想做Carol食譜上的義大利杏仁脆餅，因為我沒有杏仁粉，所以就選擇做沒有杏仁粉的版本，而為了使用我買了好幾個月都沒機會用的巧克力粉，我還很搞剛的做了兩種口味的喔！
不過一直到所有材料都處理完時我才發現...........竟然少放了兩顆蛋黃！因為我一直把它誤以為是在後面才要加...........
。單獨的蛋黃很難處理，上網搜尋了一下，決定把它們拿來做成檸檬蛋黃醬！就是圖片中右上角很模糊黃黃的那一罐（哈我沒有幫它拍獨照
），一直想買Tiptree檸檬蛋黃醬的我無意間省下了一百多元說..........
。
剛烤好時，嚐起來覺得有些失望，因為並沒有想像中那麼脆、硬的口感，但放了半個小時之後，吃起來有餅乾的脆了，但是沒有印象中的義大利脆餅那麼硬，我猜也許是我的材料沒放對，或是蛋白在攪拌中消泡了，要不然就是因為這個配方是沒有加泡打粉的配方，因此口感略有差異～。
下面分享一下我的檸檬蛋黃醬（lemon curd）配方（參考這個部落格文章：小黃上菜的配方調整的）：
材料：
檸檬兩顆榨汁去籽，檸檬皮少許，2顆蛋黃，細砂糖70g，奶油15ml
作法：
取一小鍋子，將蛋黃及糖加入，開小火以打蛋器攪拌，加入檸檬汁及皮，不斷攪拌至濃稠狀（約5分鐘，但我覺得有點久，因為鍋子有點焦了>"
檸檬蛋黃醬一般是夾scone吃，酸酸甜甜滋味超美妙的！我想，夾餅乾、麵包，或是搭配冰淇淋應該都很讚吧！有興趣的人也可以做做看唷～。
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